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牛肺能吃吗 以补肺止咳
2022-12-03

牛肉是大家经常吃的一种肉类,但是牛肺可能很多人都没吃过,有些动物的肺脏是可以吃的,有些则不能。那么,牛肺能吃吗?牛肺有什么功效?

牛肺能吃吗

牛肺是可以食用的。

虽然牛肺我们平时在市场中不常见,但事实上,牛肺是可以食用的,一般用来制作炖品。

牛肺可以补肺止咳,对身体具有一定的好处。并且牛肺的烹调方法也是多种多样。

牛肺的营养成分

⒈富含蛋白质,具有维持钾钠平衡,提高免疫力。缓冲贫血,有利于生长发育。

⒉铁是人体含量的必需微量元素,参与氧的运输和储存。红细胞中的血红蛋白是运输氧气的载体,铁是血红蛋白的组成成分,与氧结合,运输到身体的每一个部分,供人们呼吸氧化,以提供能量(能量食品),消化(消化食品)食物,获得营养,铁还可以促进发育,增加对疾病的抵抗力,防止疲劳,构成血红素,预防和治疗因缺铁而引起的贫血,使皮肤恢复良好的血色。

⒊富含磷,具有构成骨骼和牙齿,促进成长及身体组织器官的修复,供给能量与活力,参与酸碱平衡的调节。

⒋富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,皮肤和骨骼组织以及肺等内脏的发育和功能有重要影响。

牛肺的做法

卤牛肺

材料:

主料:牛肺400克

辅料:大葱30克,姜10克,辣椒(红,尖,干)5克

调料:酱油30克,白酒25克,醋20克,白砂糖20克,胡椒粉5克,香油5克,八角3克,丁香3克,桂皮5克,陈皮3克,砂仁3克,花椒2克,肉豆蔻3克,植物油20克

做法:

⒈牛肺冲洗干净。

⒉锅中倒入半锅水,放入牛肺和卤料(葱10克、姜5克、酒10克、卤包{大料、丁香、桂皮、陈皮、砂仁、花椒、豆蔻})一起煮1个半小时。

⒊剩余葱洗净后切段;辣椒洗净去蒂,横切成长条。

⒋再准备一口锅,锅中倒入20克油烧热,放入葱、姜和辣椒爆香。

⒌放入煮好的牛肺,调料(酱油、酒、醋酸、糖、胡椒粉)和卤汁适量,用小火煮到汤汁收干时淋上麻油即可。