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感冒发热 喝鸡汤 吃鸡蛋?
2022-12-03

发热不宜吃鸡蛋

最近,“发热能不能吃鸡蛋”在网上被热议。民间的说法和中医的忌口说法,都认为感冒发热时饮食宜清淡。像鸡蛋这样的高蛋白高脂肪食物,不宜吃。

而网上有营养学医生提出不同看法:发热期间,能量消耗大,必须注意补充能量和营养,增加主食、鸡蛋、奶类和肉类的摄入。

确实,营养学医生的观点符合营养需求的理论。但是,感冒发热是不宜吃鸡蛋的。理由如下:

首先,发热时,全身血液有流向皮肤、加强散热的倾向,因此,人体的消化功能较差。而鸡蛋中含有较多的蛋白质(13.3%)和脂肪(8.8%),不容易被消化。没有被完全消化吸收的蛋白质,会被大肠中的细菌分解成胺类、尿素、硫化氢等有害物质,从而加重肝脏和肾脏的负担。

其次,科学家们发现.虽然蛋白质、脂肪和碳水化合物都能为人体提供能量,但是摄入这些营养素以后,会出现能量消耗(产热)增加的现象,就好像一个企业在获得赢利后要缴纳相应的税收一样。

这种现象在进食以后出现,2小时后最为明显,并在3—4小时后恢复正常,被称为“食物的特殊动力作用”。碳水化合物和脂肪的特殊动力作用分别为其总能量的6%和4%;而蛋白质由于其代谢过程复杂(转氨、脱羧、氧化等等),故其特殊动力作用高达30%,这部分能量都是以热能的形式散发的。

所以,发热病人如果再吃高蛋白食物,就有可能使体温进一步增高。因此对于发热的病人,无论中医还是西医,都主张膳食以清淡为宜。当然,发热时营养消耗大也是不争的事实。但此时,补充营养不是主要问题。治疗感冒发热的关键是控制感染,必要时吃些退热药,尽快缩短病程。但如果长期发热(如结核病),营养补充则应提到议事日程上来。

鸡汤却能喝

孩子感冒发热,不宜吃鸡蛋,那能不能喝鸡汤呢?在老一辈看来,也有着中西方不同的观点。 在美国,老祖母做的热鸡汤被称为“液体青霉素”,可以缓解炎症和发热症状。

而在中国,或许祖母看见感冒的你喝鸡汤。会大惊失色:感冒后千万不能喝鸡汤,越喝感冒就越难断根。理由是:感冒发热是邪正实虚,在邪气正旺之际,应以清热、解毒、化痰、祛邪为主,若此时进补.邪气更不易祛除,反而使病情迁延不愈。

感冒是由病毒感染引起的,病毒都是由核心(由核酸构成)和衣壳(由蛋白质构成)所组成。担心喝了鸡汤有可能会使病情加重,原因是怕鸡汤中的核苷酸有可能会被病毒利用。来作为合成新病毒的核酸。而实际上,鸡汤中的氨基酸和核苷酸浓度非常低(分别不超过o.1%和o.01%)。

人体中含有核酸的东西实在太多了。想要通过“截断其粮食来源”的办法治病毒感染,是行不通的。要消灭病毒,主要依靠抗病毒药的作用和加强人体自身的免疫力。

而且,鸡汤的营养远远没有鸡肉好。无所谓进补。因为我们平时所需要的营养素,如蛋白质、脂肪、碳水化合物,大多数都不溶解在水里,只有一些小分子的多肽、氨基酸、核苷酸才能溶解出来。所以。尽管鸡汤味道鲜美(因为氨基酸、核苷酸都是鲜味剂),但营养不好。

因此,在感冒发热时,应该多喝各种汤水(包括鸡汤),但是不宜吃鸡蛋、肉类等脂膏厚味的食物,饮食以清淡为主,这样才能帮助退热,加快身体的恢复,同时减轻肝脏和肾脏的负担。

(责任编辑:zxwq)